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春天是万物复苏的季节，也是养生的好时节。在这个充满生机的季节里，我们为您推荐 8 道美味又健康的菜肴，不仅控糖控油，还富含膳食纤维，让您在享受美食的同时，保持身体的健康与活力。

西葫芦炒肉末

食材准备：西葫芦、瘦肉、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着清洗干净西葫芦，削成小条，再加入适量的食盐，一起抓拌均匀，杀出水分备用。

2.切好姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，炒至变色后，再放入姜蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.然后倒入杀掉水分的西葫芦大火翻炒，加入一丢丢食盐、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒两分钟左右入味，即可出锅开吃。

展开剩余86%西兰花香菇炒虾仁

准备食材:西兰花，香菇，虾仁，蒜末，姜片，葱段。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。香菇清洗干净，沥干水分切成片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至金黄后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后倒入虾仁和西兰花翻炒均匀。

6、最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

口蘑炒芦笋

准备食材:口蘑，芦笋，蒜末。

做法步骤:

1、口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒软后放入芦笋翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

香菇炒花菜

准备食材:香菇，花菜，蒜末。

做法步骤:

1、香菇清洗干净，挤干水分切成片。花菜剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒，炒软后放入花菜翻炒均匀。

4、接着放入食盐、生抽、蚝油、水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

番茄平菇牛肉汤

食材准备：番茄、平菇、牛肉、葱花、葱姜水。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、葱姜水和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗平菇，然后把番茄去皮切丁，再热锅烧油，油热以后，倒入番茄丁煸炒，炒出番茄汁，接着加入一勺番茄酱，继续翻炒均匀。

3.再倒入适量的清水，大火煮开，然后放入平菇炖煮三分钟，再转为小火，放入腌制好牛肉滑熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，再撒入一把葱花，即可出锅开吃。

白萝卜牛肉汤

准备食材:牛肉，白萝卜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，清洗干净血水，沥干水分后用厨房纸吸干多余的水分，再放入姜片、葱段、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块，装盘备用。

3、起锅烧油，油热后放入白萝卜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水、姜丝和葱结，盖上盖子煮十分钟。

4、白萝卜煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

五花肉炒芹菜

所需食材：五花肉 200克；芹菜 300克；姜 适量；大蒜 适量；生抽 适量；老抽 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；盐 适量；料酒 适量；红辣椒（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：五花肉切薄片或薄片条，芹菜洗净切段，姜蒜切末，红辣椒切段（可选）。

2. 焯水五花肉：锅中加水，放入切好的五花肉，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫。将五花肉捞出沥干备用。

3. 处理芹菜：将芹菜段放入沸水中焯水1-2分钟，保持芹菜的绿色和脆感，捞出后立即放入冷水中冲凉，沥干备用。

4. 炒五花肉：锅中加适量食用油，放入切好的姜蒜末炒香，再加入五花肉片，翻炒至五花肉两面微黄色，出油。

5. 加入调味料：加入生抽、老抽调色和提味，再加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入芹菜：加入焯水后的芹菜，翻炒均匀。可根据个人口味加入一些红辣椒段，增添微辣口感。

7. 翻炒均匀，收汁：继续翻炒3-5分钟，直到芹菜软熟且入味，最后尝一下味道，若需要可以再适量加盐调整口味。

8. 装盘享用：炒好的五花肉芹菜装盘，色香味俱佳，肉香与芹菜的清香相融合，十分美味。

蚝油生菜

材料：生菜、蒜、蚝油、生抽、食用油

做法：

1. 生菜洗净，撕成大片。蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入生菜焯水 10 秒，捞出过凉水，沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入蚝油和生抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠。

5. 将煮好的汤汁浇在生菜上即可。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，控糖控油，富含膳食纤维，非常适合春天食用。赶快动手试试吧，让您的餐桌充满春天的气息！

发布于：山东省